2011. április 20., szerda

Rendhagyó túrógombóc és túróstáska

Hogy miért rendhagyóak, az a receptekből ki fog derülni.
A túró gombóc csak kicsit, mivel tönköly dara került bele és cukor helyett méz.
Viszont tálalásnál nem raktam rá porcukrot, hanem csak tejfölt. Az igazsághoz hozzátartozik, hogy csak Lívia és Szili evett az első körben, mivel a többiek még nem voltak itt. Szili sem nyafog ha nem édes a kaja, Lívi pedig egyáltalán nem cukorevő, édességet sem evett.
Rá kellett döbbennem, így is finom, de ha hiányzott volna az édes, akkor is maximum mézzel keverek el némi tejfölt.
A többiek megérkeztek, nem ettek semmit, velük együtt a tesóm, aki megette Szilike maradékát, de neki sem hiányzott a cukor róla.
A receptet azért leírom:
1 kg túró
4 tojás
4 evőkanál méz
25 deka tönkölydara
fél citrom leve
pici só
ezt összedolgoztam, ha vizesebb, savósabb a túró akkor pici dara mehet még bele. Egy órára ment a hűtőbe, utána a szokásos eljárással készült.

A másik tönkölylisztes újdonság, amit egyébként sem csináltam még, az a túrós batyu.

  • 60 dkg liszt, nálam 1-1 harmad teljes kiőrlésű tönkölyliszt, zabpehelyliszt és BL 80 kenyérliszt
  • 3,2 dl tej
  • 1 tojás
  • 1 csipet só
  • 2 evőkanál méz
  • 8 dkg olvasztott vaj
  • 2,5 dkg élesztő
a belevaló:
  • 50dkg túró
  • 2 csapott evőkanál tönköly búzadara
  • 2 evőkanál méz
  • 10 dkg mazsola vagy aszalt gyümi
  • 2 tojás
  • és ebbe is belenyomtam egy fél citrom levét
Ez is normál módon készült, tejben élesztő elkeverése kis mézzel, fel lehet futtatni, de én nekiláttam összegyúrni, majd tálban pihentető kelesztés után nyújtás, hármas hajtogatás háromszor, 10x10 cm négyzetekre vágás, közepébe kanál túrókeverék, szembe lévő csücskök összefogása, megsodrás középen.
Tojással kenés, sütés.
A tészta persze teljesen más állagú, mint a sima liszt, de lehet vele dolgozni, annak ellenére, hogy kicsit nedvesebb, lazább és szakadósabb, viszont könnyű nyújtani.
Szili megkínálta Csipi kutyát is, miután Líviával járóka-kergetőztek egyet.
video

Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése

Érdekel a véleményed, ha van hozzá név is :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...